Sinds Rianne een glutenvrij dieet volgt zijn heel veel maaltijdpakketten,
kruiden en sausmixen niet meer mogelijk omdat ze gluten bevatten.
Hieronder staan de pakken die wel kunnen:
Knorr Wereldgerechten:
Griekse Gyros
Amerikaanse Kip Jambalaya
Italiaanse Risotto
Knorr Kuidenmixen:
Ovengeheim pittige tomaat ovenpasta
Ovengeheim ovenpasta ham-kaas
Mix voor gyros
Mix voor romige tagliatelle
Mix voor goulash
Ovengeheim provencaalse aardappelgratin
Ovengeheim tomaat mozzarella
Knorr kant en klaar sauzen:
Kant en klaar stroganoffsaus
Kant en klaar kaassaus
Kant en klaar kerriesaus
Kant en klaar mosterdsaus
dinsdag 5 maart 2013
maandag 4 maart 2013
Amandel-Kokos taart
Een tijdje terug heb ik voor Rianne's verjaardag een nieuw recept uitgeprobeerd.
De amandel-kokos taart van Caroline Brouwer.
Ingrediënten:
-
180 g amandelmeel
-
60 g geraspte kokos
-
¼ tl zout
-
250 g basterdsuiker
-
4 eieren
-
1 ½ tl vanille extract
-
¼ tl amandel extract (ik heb amarreto gebruikt bij gebrek aan amandel-extract)
-
200 g roomboter, gesmolten en afgekoeld
-
2 el amandelschaafsel
-
poedersuiker (optioneel)
Bereiden:
1.
Verwarm de oven voor op 180'C. Vet een springvorm van 24-26cm in.
2.
Doe het amandelmeel, de kokos, zout en suiker in een schaal en meng alles
met een garde.
3.
Doe in een andere kom de eieren, het vanille-extract en het
amandel-extract en meng alles goed. Meng dan de afgekoelde boter
erdoor, tot het goed is opgenomen. Doe het boter-eimengsel en het
amandel-kokosmengsel bij elkaar en meng, het is nogal een vochtig
beslag. Doe het beslag in de vorm en strooi het amandelschaafsel
erover.
4.
Bak de cake 40 minuten, of totdat de cake terugspringt als je er
voorzichtig op drukt. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen in de
vorm. Als de cake is afgekoeld, verwijder dan de vorm. Bestrooi
eventueel met een beetje poedersuiker.
Restaurant tip: Piqniq Amsterdam
Afgelopen weekend hebben we heerlijk gelunched bij Piqniq in Amsterdam.
Dit is een leuk klein lunchcafe iets buiten het winkel gebied.
Ze serveren soepen, taarten, belegde broodjes en snacks, maar dan allemaal in het klein.
Op hun site staat vermeld dat ze ook een glutenvrije lunch of high tea kunnen verzorgen.
Bij navraag bleek er zelfs een glutenvrije soep te zijn en hebben we voor de Piqnic-lunch gekozen.
Hierbij kies je 3 gerechtjes van de kaart die samen je lunch vormen.
Rianne koos voor de Courgette soep, de Italiaanse tosti en een broodje met tonijnsalade.
We hebben genoten van de lunch. Het was goed verzorgd, de bediening en de keuken waren heel goed op de hoogte van het dieet en ook hoe je er in de keuken mee om moet gaan om kruisbesmetting te voorkomen. Echt helemaal top!
Het is dat het niet in de buurt ligt, anders kwamen we er veel vaker!
Koffie en Lunchcafe Piqniq
Lindengracht 59 hs
1015 KC Amsterdam
Website
Weekendje Amsterdam
Afgelopen weekend zijn we met Rianne's zusje en d'r vriend een weekendje naar Amsterdam geweest.
Het hotel lang midden in het centrum wat heerlijk was om de stad te verkennen, maar iets minder om in slaap te komen;)
s'Avonds hadden we bij restaurant Fifteen gereserveerd. Bij navraag of er glutenvrij gekookt kon worden kregen we het antwoord dat ze graag aangepast kookten. Omdat we ook op Livaad al goede berichten over het restaurant hadden gehoord, gingen we er met volle moed naartoe.
Nadat we het restaurant gevonden hadden, dat was nogal een tour omdat het iets verder uit het centrum lag dan wij dachten en we naar de achterkant van het restaurant geleid waren, werden onze jassen aangenomen. Hier ook weer aangegeven dat 1 persoon een strikt glutenvrij dieet volgt. Dit was bekend en geen probleem.
Bij het bestellen gaf de serveerster aan dat Rianne alles kon bestellen met uitzondering
van de pasta's en dat de koks het dan aan zouden passen aan een glutenvrij dieet.
Echter toen het voorgerecht kwam ontstond er wat verwarring. Omdat Rianne en Karlijn
allebei het zelfde voor en hoofdgerecht hadden besteld vroegen wij welke glutenvrij bereid was.
De jongen die het voorgerecht bracht bleek totaal niet op de hoogte te zijn van het glutenvrije
dieet van Rianne, maar ging het navragen bij de keuken.
Omdat het een open keuken is konden wij meekijken. De kok leek zeer geïrriteerd dat de jongen het nogmaals vroeg en wij kregen te horen dat beide borden glutenvrij waren.
Hetzelfde gebeurde weer bij het hoofdgerecht. De ober keek ons schaapachtig aan alsof hij nog nooit van het woord glutenvrij had gehoord terwijl we dit bij de vorige gang ook al hadden gevraagd.
Dit geeft je niet echt vertrouwen of ze wel zo nauwkeurig zijn.
Daarnaast hebben we elke keer lang op ons drinken moeten wachten en leek het
alsof de bediening geen overzicht had over het restaurant.
Dit alles zorgde ervoor dat wij niet echt ontspannen hebben kunnen eten. Het eten was wel allemaal heel lekker, maar toch zullen we hier niet snel terugkomen.
De volgende ochtend bij het ontbijt buffet was het ook weer een feest voor Rianne.
We hadden bij het reserveren 1,5 geleden aangegeven dat er 1 keer een glutenvrij
ontbijt gewenst was.
Ook bij het inchecken gemeld, en was allemaal geregeld.
Omdat het glutenvrije ontbijt in een hotel meestal varieert van slecht tot verschrikkelijk
had Rianne er al niet te veel van verwacht, maar dit ontbijt sloeg alles.
Er werd een dichtgeknoopte zak met houdbare boterhammen per 2 verpakt uit de keuken gehaald en een niet goed afgesloten pot met glutenvrije muesli. Nadat ze 2 witte boterhammetjes uit de verpakking haalde, vielen deze al uit elkaar. Pim heeft nog een hapje geproefd, maar zei dat het leek alsof je op stof kauwde. Omdat er ook geen mogelijkheid was om het brood te roosteren heeft Rianne maar een kom Yoghurt gepakt en het brood laten staan.
Gelukkig konden we ons verheugen op de lunch. Hiervoor hadden we gereserveerd bij Piqnic
Een leuk klein lunchcafe iets buiten het winkel gebied.
Ze serveren soepen, taarten, belegde broodjes en snacks, maar dan allemaal in het klein.
Op hun site staat vermeld dat ze ook een glutenvrije lunch of high tea kunnen verzorgen.
Bij navraag bleek er zelfs een glutenvrije soep te zijn en hebben we voor de Piqnic-lunch gekozen. Hierbij kies je 3 gerechtjes van de kaart die samen je lunch vormen.
Rianne koos voor de Courgette soep, de Italiaanse tosti en een broodje met tonijnsalade.
We hebben genoten van de lunch. Het was goed verzorgd, de bediening en de keuken waren heel goed op de hoogte van het dieet en ook hoe je er in de keuken mee om moet gaan om kruisbesmetting te voorkomen.
Het is dat het niet in de buurt ligt, anders kwamen we er veel vaker!
Al met al was het toch zeker een geslaagd weekend!
Het hotel lang midden in het centrum wat heerlijk was om de stad te verkennen, maar iets minder om in slaap te komen;)
s'Avonds hadden we bij restaurant Fifteen gereserveerd. Bij navraag of er glutenvrij gekookt kon worden kregen we het antwoord dat ze graag aangepast kookten. Omdat we ook op Livaad al goede berichten over het restaurant hadden gehoord, gingen we er met volle moed naartoe.
Nadat we het restaurant gevonden hadden, dat was nogal een tour omdat het iets verder uit het centrum lag dan wij dachten en we naar de achterkant van het restaurant geleid waren, werden onze jassen aangenomen. Hier ook weer aangegeven dat 1 persoon een strikt glutenvrij dieet volgt. Dit was bekend en geen probleem.
Bij het bestellen gaf de serveerster aan dat Rianne alles kon bestellen met uitzondering
van de pasta's en dat de koks het dan aan zouden passen aan een glutenvrij dieet.
Echter toen het voorgerecht kwam ontstond er wat verwarring. Omdat Rianne en Karlijn
allebei het zelfde voor en hoofdgerecht hadden besteld vroegen wij welke glutenvrij bereid was.
De jongen die het voorgerecht bracht bleek totaal niet op de hoogte te zijn van het glutenvrije
dieet van Rianne, maar ging het navragen bij de keuken.
Omdat het een open keuken is konden wij meekijken. De kok leek zeer geïrriteerd dat de jongen het nogmaals vroeg en wij kregen te horen dat beide borden glutenvrij waren.
Hetzelfde gebeurde weer bij het hoofdgerecht. De ober keek ons schaapachtig aan alsof hij nog nooit van het woord glutenvrij had gehoord terwijl we dit bij de vorige gang ook al hadden gevraagd.
Dit geeft je niet echt vertrouwen of ze wel zo nauwkeurig zijn.
Daarnaast hebben we elke keer lang op ons drinken moeten wachten en leek het
alsof de bediening geen overzicht had over het restaurant.
Dit alles zorgde ervoor dat wij niet echt ontspannen hebben kunnen eten. Het eten was wel allemaal heel lekker, maar toch zullen we hier niet snel terugkomen.
De volgende ochtend bij het ontbijt buffet was het ook weer een feest voor Rianne.
We hadden bij het reserveren 1,5 geleden aangegeven dat er 1 keer een glutenvrij
ontbijt gewenst was.
Ook bij het inchecken gemeld, en was allemaal geregeld.
Omdat het glutenvrije ontbijt in een hotel meestal varieert van slecht tot verschrikkelijk
had Rianne er al niet te veel van verwacht, maar dit ontbijt sloeg alles.
Er werd een dichtgeknoopte zak met houdbare boterhammen per 2 verpakt uit de keuken gehaald en een niet goed afgesloten pot met glutenvrije muesli. Nadat ze 2 witte boterhammetjes uit de verpakking haalde, vielen deze al uit elkaar. Pim heeft nog een hapje geproefd, maar zei dat het leek alsof je op stof kauwde. Omdat er ook geen mogelijkheid was om het brood te roosteren heeft Rianne maar een kom Yoghurt gepakt en het brood laten staan.
Gelukkig konden we ons verheugen op de lunch. Hiervoor hadden we gereserveerd bij Piqnic
Een leuk klein lunchcafe iets buiten het winkel gebied.
Ze serveren soepen, taarten, belegde broodjes en snacks, maar dan allemaal in het klein.
Op hun site staat vermeld dat ze ook een glutenvrije lunch of high tea kunnen verzorgen.
Bij navraag bleek er zelfs een glutenvrije soep te zijn en hebben we voor de Piqnic-lunch gekozen. Hierbij kies je 3 gerechtjes van de kaart die samen je lunch vormen.
Rianne koos voor de Courgette soep, de Italiaanse tosti en een broodje met tonijnsalade.
We hebben genoten van de lunch. Het was goed verzorgd, de bediening en de keuken waren heel goed op de hoogte van het dieet en ook hoe je er in de keuken mee om moet gaan om kruisbesmetting te voorkomen.
Het is dat het niet in de buurt ligt, anders kwamen we er veel vaker!
Al met al was het toch zeker een geslaagd weekend!
vrijdag 8 februari 2013
Verjaardagstaarten!
Morgen viert Rianne haar verjaardag. Een goede reden dus om weer te gaan bakken!!
Omdat de monchou taart altijd favoriet is kan die niet ontbreken.
Ook de citroen taart zal ik weer maken, maar dan in een iets kleinere vorm.
Omdat ik ook graag nieuwe recepten uit probeer en ik nog veel amandelmeel in huis heb,
ga ik een amandel-kokos cake maken. Naar recept van mede blogger Caroline Brouwer.
Vanavond gaan we bakken!!!
De resultaten volgen snel!
Omdat de monchou taart altijd favoriet is kan die niet ontbreken.
Ook de citroen taart zal ik weer maken, maar dan in een iets kleinere vorm.
Omdat ik ook graag nieuwe recepten uit probeer en ik nog veel amandelmeel in huis heb,
ga ik een amandel-kokos cake maken. Naar recept van mede blogger Caroline Brouwer.
Vanavond gaan we bakken!!!
De resultaten volgen snel!
woensdag 9 januari 2013
Na een lange afwezigheid...
Na 2 maanden niets meer geplaatst te hebben is mijn goede voornemen
voor 2013 om me meer op de blog te richten.
De afgelopen tijd heb ik weer leuke recepten geprobeerd, nieuwe restaurants ontdekt en boodschappen-tips die ook zeker binnenkort op de site komen te staan.
Zo zijn we uit eten geweest in Valkenburg (zeer goed bekend met coeliakie),
hebben we voor kerst een makkelijke en smakelijke tiramisu gemaakt
en hebben we na het klussen een heerlijke milkshake gehaald bij de McDonalds
(dankzij de tip van Missglutenvrij)
Tot snel!!
Monchou taart
200 gram glutenvrije speculaasjes van Schär (2 pakken)
150 gram roomboter
1 blikje vlaaifruit
200 gram monchou (2pakjes)
250 ml slagroom
1 zakje klopvast
1 zakje vanillesuiker
100 gram witten basterdsuiker
Vet een springvorm van 20 cm in en bekleed de bodem en de rand met bakpapier.
De bodem:
Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine,
of doe ze in een theedoek en plet ze met de deegroller.
Smelt de boter en roer net zoveel boter door de speculaasjes zodat het net nat is.
(het kan dus zijn dat je een beetje boter overhoudt)
Schep het mengsel in de springvorm en druk goed aan.
(leg er een laag huishoud folie overheen en druk met je platte hand aan)
Laat de bodem minimaal een uur hard worden in de koelkast.
De vulling:
Klop de slagroom stijf met vanillesuiker en klopvast.
Mix de basterdsuiker met de monchou tot er geen stukjes meer in zitten.
Doe het monchou mengsel bij de slagroom en mix het tot het goed gemengd is.
Schep het mengsel over de gestolde bodem en strijk glad.
Laat de taart weer minimaal een uur opstijven in de koelkast
De topping:
Verdeel de vlaaifruit over de taart en zet in de koelkast totdat je de taart nodig hebt.
Het lijkt wat veel werk, maar als je de taart tussen elke stap door op laat stijven zorg je ervoor dat de taart mooi stevig wordt en dat de vlaaifruit niet in de monchou zakt.
Ik maak de taart altijd een dag van te voren.
Abonneren op:
Posts (Atom)