Zelf taart bakken voor onze bruiloft

Over iets meer dan 2 weken trouw ik met mijn vriendin Rianne.
De laatste dingen zijn we aan het regelen, en zo kwamen we ook uit op het struikelblok:
De bruidstaart! En dan ook nog de glutenvrije versie!

Omdat Rianne de laatste tijd veel last heeft gehad van reacties op het eten buiten de deur
en de bakkerij waar we in eerste instantie waren geweest niet kon garanderen dat de
bruidstaart 100% glutenvrij zou worden, hebben we besloten om zelf aan het bakken te gaan!

Nou ben ik best wel goed in het bakken van taarten, maar het decoreren van een taart
tot een heuse bruidstaart is niet echt aan mij besteed.

Daarom hebben we voor een taarten tafel gekozen. Dit idee kwam ik een tijdje terug
tegen op de site Arnhems Meisje.
Een leuk versierde tafel met verschillende zelfgemaakte taarten op mooie taart-plateau's.

Met nog maar 16 dagen tot de bruiloft halen we onszelf natuurlijk wel veel werk op de nek,
maar beter een paar dagen bakken, dan een bruiloft met buikpijn!

Lieke is vrij: Proeverij bij Ekoplaza Nijmegen

Gisteravond zijn we naar de Ekoplaza in Nijmegen gegaan voor een proeverij van o.a. Lieke is vrij.

Wij zijn al een tijdje fan van dit glutenvrije merk.

Met name de Jan Hagel koekjes en het zonnebloempitten brood waren favoriet.

Dus we waren zeker benieuwd naar de rest van het assortiment 

Op de proeverij hebben we de volgende producten geproefd:

- Brownies:               De smaak was goed, maar redelijk droog. 

- Belgische wafels:    Wederom was de smaak goed, maar de structuur droog.

- Spritsen:                 Heerlijke knapperige koekjes die precies als normale spritsen smaken.

- Saucijzenbroodjes:  Eindelijk een lekker worstje in knapperig bladerdeeg! 

                                De lekkerste saucijzen die we in lange tijd gehad hebben.

- Schwarzwalder kersen gebak: Lekkere smaak en zeker niet droog.

Verder kon je nog zonnebloempitten brood proeven, amandel koek en ontbijt koek.

Het brood is zeker aan te raden, maar de ontbijtkoek is wederom vrij droog.

Wij gingen naar huis met de spritsen, saucijzenbroodjes en rozijnenbrood om thuis uit te proberen.

Al met al een zeer geslaagde proeverij!

Recept: Pasta Carbonara

Hoewel wij vrij veel vers koken zonder gebruik te maken van kant en klaar kruiden/saus mixen,
is het als je beiden full-time werkt wel heel handig om iets achter de hand te hebben.
Zeker als het snel klaar is en ontzettend lekker!

Vandaag het recept voor onze Pasta Carbonara!

Ingrediënten:

250 gram champignons
1 ui
1 teentje knoflook
Glutenvrije pasta (ongeveer 350 gram voor 4 personen)
Hamblokjes
Potje Carbonara saus van Grand Italia
Geraspte Parmezaanse kaas


Bereidingswijze:

- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak
(wij gebruiken de mais pasta van Sam Mills, o.a. te koop bij Jumbo en Ekoplaza)
- Snipper de ui en de knoflook fijn.
- Fruit de ui aan de snij ondertussen de champignons.
- Voeg de champignons en knoflook toe aan de ui.
(ik voeg de knoflook niet direct toe omdat ik de uien graag op een hoog vuur bak
en de kans dan bestaat dat je knoflook gaat verbranden)
- Voeg de hamblokjes toe en zet het vuur laag.

- Giet de pasta af en besprenkel met wat olijfolie
- Doe de champignons, ui, knoflook en ham bij de pasta en giet de saus eroverheen.
- Warm dit nog even door op een laag vuur.
- Strooi er na het opdienen nog wat Parmezaanse kaas overheen naar smaak.

Eet smakelijk!

Glutenvrije verjaardag

Maandag is mijn zusje jarig en sinds Rianne een glutenvrij dieet volgt
zijn alle verjaardagen bij mijn ouders thuis compleet glutenvrij!!!
Van de taarten tot de hapjes, Rianne kan alles eten.

Dit maak het voor Rianne veel gemakkelijker om van een feestje te genieten
zonder dat ze zich constant druk hoeft te maken.

Omdat mijn zusje helemaal gek is van de Monchou taart en mijn vader van de
Amandel-kokos taart ga ik deze voor haar verjaardag maken.

Recept: Taco's a la Rianne en Yvonne;)

Ingrediënten:
1 Courgette
1 Paprika
1 Champignons
500 Gram gehakt (liefst mager)
Casa Fiesta taco kruiden mix
Taco schelpen AH Eigen merk
Indasia gril bak en braadkruiden*
(je kunt ook gehakt kruiden gebruiken, of kruiden weg laten als je niet van sterk gekruid eten houdt)

Garneren:
Geraspte kaas
Komkommer
Knoflooksaus

Bak het gehakt rul en kruid met de Indasia kruiden.
Snijd ondertussen de groentes in stukjes.
Als het gehakt gaar is voeg je de groente toe en laat je even mee bakken.
Voeg nu de kruidenmix van Casa Fiesta toe en laat een paar minuutjes pruttelen.
(op het pakje staat dat je water toe moet voegen.
Doe dit in eerste instantie niet. Uit het gehakt en de groentes komt veel vocht.
Je kunt beter wat vocht toevoegen als het te droog wordt.)

Zet de taco's 5 minuten in een ovenschaal in de oven op 175 graden.
Snij de komkommer in plakjes (dit gaat heel goed met een kaasschaaf)
en zet op tafel samen met de kaas en knoflooksaus

Aangezien taco's niet bepaald makkelijk (netjes) te eten zijn breken wij ze doormidden voor we ze beleggen.
Beleg nu de taco's met een laagje knoflooksaus, komkommer, gehakt-mengsel en geraspte kaas.

Voor meer groente kun je nog een frisse salade erbij serveren

Eet smakelijk!



* Dit is onze favoriete kruidenmix. Hij is alleen niet overal te koop...
Deze winkels verkopen het zeker:
- Jumbo Elderveld Arnhem
- AH Malden
In de omgeving van Enschede schijnt het bij slagers verkocht te worden.
Het is een Duits merk, dus waarschijnlijk wordt het vooral in Duitse supermarkten verkocht.

Boodschappen tip: Knorr mixen

Sinds Rianne een glutenvrij dieet volgt zijn heel veel maaltijdpakketten,
kruiden en sausmixen niet meer mogelijk omdat ze gluten bevatten.

Hieronder staan de pakken die wel kunnen:

Knorr Wereldgerechten:
Griekse Gyros
Amerikaanse Kip Jambalaya
Italiaanse Risotto

Knorr Kuidenmixen:
Ovengeheim pittige tomaat ovenpasta
Ovengeheim ovenpasta ham-kaas
Mix voor gyros
Mix voor romige tagliatelle
Mix voor goulash
Ovengeheim provencaalse aardappelgratin
Ovengeheim tomaat mozzarella

Knorr kant en klaar sauzen:
Kant en klaar stroganoffsaus
Kant en klaar kaassaus
Kant en klaar kerriesaus
Kant en klaar mosterdsaus

Amandel-Kokos taart

Een tijdje terug heb ik voor Rianne's verjaardag een nieuw recept uitgeprobeerd.

De amandel-kokos taart van Caroline Brouwer.

Ingrediënten:

- 180 g amandelmeel

- 60 g geraspte kokos

- ¼ tl zout

- 250 g basterdsuiker

- 4 eieren

- 1 ½ tl vanille extract

- ¼ tl amandel extract (ik heb amarreto gebruikt bij gebrek aan amandel-extract)

- 200 g roomboter, gesmolten en afgekoeld

- 2 el amandelschaafsel

- poedersuiker (optioneel)

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180'C.  Vet een springvorm van 24-26cm in.

2. Doe het amandelmeel, de kokos, zout en suiker in een schaal en meng alles met een garde.

3. Doe in een andere kom de eieren, het vanille-extract en het amandel-extract en meng alles goed. Meng dan de afgekoelde boter erdoor, tot het goed is opgenomen. Doe het boter-eimengsel en het amandel-kokosmengsel bij elkaar en meng, het is nogal een vochtig beslag. Doe het beslag in de vorm en strooi het amandelschaafsel erover.

4. Bak de cake 40 minuten, of totdat de cake terugspringt als je er voorzichtig op drukt. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Als de cake is afgekoeld, verwijder dan de vorm. Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker.

Restaurant tip: Piqniq Amsterdam

Afgelopen weekend hebben we heerlijk gelunched bij Piqniq in Amsterdam.
Dit is een leuk klein lunchcafe iets buiten het winkel gebied.

Ze serveren soepen, taarten, belegde broodjes en snacks, maar dan allemaal in het klein.
Op hun site staat vermeld dat ze ook een glutenvrije lunch of high tea kunnen verzorgen.

Bij navraag bleek er zelfs een glutenvrije soep te zijn en hebben we voor de Piqnic-lunch gekozen.
Hierbij kies je 3 gerechtjes van de kaart die samen je lunch vormen.
Rianne koos voor de Courgette soep, de Italiaanse tosti en een broodje met tonijnsalade.
We hebben genoten van de lunch. Het was goed verzorgd, de bediening en de keuken waren heel goed op de hoogte van het dieet en ook hoe je er in de keuken mee om moet gaan om kruisbesmetting te voorkomen. Echt helemaal top!

Het is dat het niet in de buurt ligt, anders kwamen we er veel vaker!

Koffie en Lunchcafe Piqniq
Lindengracht 59 hs
1015 KC Amsterdam
Facebook
Website

Weekendje Amsterdam

Afgelopen weekend zijn we met Rianne's zusje en d'r vriend een weekendje naar Amsterdam geweest.
Het hotel lang midden in het centrum wat heerlijk was om de stad te verkennen, maar iets minder om in slaap te komen;)

s'Avonds hadden we bij restaurant Fifteen gereserveerd. Bij navraag of er glutenvrij gekookt kon worden kregen we het antwoord dat ze graag aangepast kookten. Omdat we ook op Livaad al goede berichten over het restaurant hadden gehoord, gingen we er met volle moed naartoe.

Nadat we het restaurant gevonden hadden, dat was nogal een tour omdat het iets verder uit het centrum lag dan wij dachten en we naar de achterkant van het restaurant geleid waren, werden onze jassen aangenomen. Hier ook weer aangegeven dat 1 persoon een strikt glutenvrij dieet volgt. Dit was bekend en geen probleem.

Bij het bestellen gaf de serveerster aan dat Rianne alles kon bestellen met uitzondering
van de pasta's en dat de koks het dan aan zouden passen aan een glutenvrij dieet.
Echter toen het voorgerecht kwam ontstond er wat verwarring. Omdat Rianne en Karlijn
allebei het zelfde voor en hoofdgerecht hadden besteld vroegen wij welke glutenvrij bereid was.
De jongen die het voorgerecht bracht bleek totaal niet op de hoogte te zijn van het glutenvrije
dieet van Rianne, maar ging het navragen bij de keuken.
Omdat het een open keuken is konden wij meekijken. De kok leek zeer geïrriteerd dat de jongen het nogmaals vroeg en wij kregen te horen dat beide borden glutenvrij waren.
Hetzelfde gebeurde weer bij het hoofdgerecht. De ober keek ons schaapachtig aan alsof hij nog nooit van het woord glutenvrij had gehoord terwijl we dit bij de vorige gang ook al hadden gevraagd.
Dit geeft je niet echt vertrouwen of ze wel zo nauwkeurig zijn.
Daarnaast hebben we elke keer lang op ons drinken moeten wachten en leek het
alsof de bediening geen overzicht had over het restaurant.
Dit alles zorgde ervoor dat wij niet echt ontspannen hebben kunnen eten. Het eten was wel allemaal heel lekker, maar toch zullen we hier niet snel terugkomen.

De volgende ochtend bij het ontbijt buffet was het ook weer een feest voor Rianne.
We hadden bij het reserveren 1,5 geleden aangegeven dat er 1 keer een glutenvrij
ontbijt gewenst was.
Ook bij het inchecken gemeld, en was allemaal geregeld.
Omdat het glutenvrije ontbijt in een hotel meestal varieert van slecht tot verschrikkelijk
had Rianne er al niet te veel van verwacht, maar dit ontbijt sloeg alles.

Er werd een dichtgeknoopte zak met houdbare boterhammen per 2 verpakt uit de keuken gehaald en een niet goed afgesloten pot met glutenvrije muesli. Nadat ze 2 witte boterhammetjes uit de verpakking haalde, vielen deze al uit elkaar. Pim heeft nog een hapje geproefd, maar zei dat het leek alsof je op stof kauwde. Omdat er ook geen mogelijkheid was om het brood te roosteren heeft Rianne maar een kom Yoghurt gepakt en het brood laten staan.

Gelukkig konden we ons verheugen op de lunch. Hiervoor hadden we gereserveerd bij Piqnic
Een leuk klein lunchcafe iets buiten het winkel gebied.
Ze serveren soepen, taarten, belegde broodjes en snacks, maar dan allemaal in het klein.
Op hun site staat vermeld dat ze ook een glutenvrije lunch of high tea kunnen verzorgen.
Bij navraag bleek er zelfs een glutenvrije soep te zijn en hebben we voor de Piqnic-lunch gekozen. Hierbij kies je 3 gerechtjes van de kaart die samen je lunch vormen.
Rianne koos voor de Courgette soep, de Italiaanse tosti en een broodje met tonijnsalade.
We hebben genoten van de lunch. Het was goed verzorgd, de bediening en de keuken waren heel goed op de hoogte van het dieet en ook hoe je er in de keuken mee om moet gaan om kruisbesmetting te voorkomen.
Het is dat het niet in de buurt ligt, anders kwamen we er veel vaker!

Al met al was het toch zeker een geslaagd weekend!

Verjaardagstaarten!

Morgen viert Rianne haar verjaardag. Een goede reden dus om weer te gaan bakken!!

Omdat de monchou taart altijd favoriet is kan die niet ontbreken.
Ook de citroen taart zal ik weer maken, maar dan in een iets kleinere vorm.

Omdat ik ook graag nieuwe recepten uit probeer en ik nog veel amandelmeel in huis heb,
ga ik een amandel-kokos cake maken. Naar recept van mede blogger Caroline Brouwer.

Vanavond gaan we bakken!!!

De resultaten volgen snel!

Monchou taart

200 gram glutenvrije speculaasjes van Schär (2 pakken)

150 gram roomboter

1 blikje vlaaifruit 

200 gram monchou (2pakjes)

250 ml slagroom

1 zakje klopvast

1 zakje vanillesuiker

100 gram witten basterdsuiker

Vet een springvorm van 20 cm in en bekleed de bodem en de rand met bakpapier.

De bodem:

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine, 

of doe ze in een theedoek en plet ze met de deegroller.

Smelt de boter en roer net zoveel boter door de speculaasjes zodat het net nat is. 

(het kan dus zijn dat je een beetje boter overhoudt)

Schep het mengsel in de springvorm en druk goed aan. 

(leg er een laag huishoud folie overheen en druk met je platte hand aan)

Laat de bodem minimaal een uur hard worden in de koelkast.

De vulling:

Klop de slagroom stijf met vanillesuiker en klopvast.

Mix de basterdsuiker met de monchou tot er geen stukjes meer in zitten.

Doe het monchou mengsel bij de slagroom en mix het tot het goed gemengd is.

Schep het mengsel over de gestolde bodem en strijk glad. 

Laat de taart weer minimaal een uur opstijven in de koelkast

De topping:

Verdeel de vlaaifruit over de taart en zet in de koelkast totdat je de taart nodig hebt.

Het lijkt wat veel werk, maar als je de taart tussen elke stap door op laat stijven zorg je ervoor dat de taart mooi stevig wordt en dat de vlaaifruit niet in de monchou zakt.

Ik maak de taart altijd een dag van te voren.

Restaurant tip: Zeldzaam

Afgelopen maandag kreeg ik te horen dat mijn contract verlengd zou worden!
Om dat te vieren zijn we uit eten geweest bij restaurant Zeldzaam in Arnhem.


Dit restaurant heeft een bijzondere opzet.
Alle gerechten op de kaart hebben de grote (en de prijs) van een tussengerecht.
Hierdoor kun je makkelijk meerdere gerechten proeven of, zoals wij hebben gedaan,
meerdere "hoofdgerechten" besteld en alles gedeeld.


Omdat het nogal een spontane actie was om uit eten te gaan, hebben we slechts een uur van te voren kunnen reserveren. Hier was gelukkig niets van te merken in het restaurant. We werden welkom geheten, naar onze tafel geleid en direct werd er het excuses gemaakt dat ze geen glutenvrije broodjes op voorraad hadden.
(dat is ook niet zo gek als je slechts een uur van te voren belt)

Als voorgerecht kozen we beiden de carpaccio.
De borden werden gebracht en Rianne kreeg meteen het bord zonder de croutons. Aangezien we waren vergeten te vragen of de truffelmayonaise wel glutenvrij was, waren we wat huiverig toen we deze op het bord van Rianne zagen liggen. Na navraag bij de keuken bleek ook deze glutenvrij te zijn!

Wij hadden in totaal 3 "hoofdgerechten" besteld namelijk de varkenshaas medallions omwonden met spek, eendenborst filet en gamba's met peper en mango.
Normaal gesproken was ik niet zo snel voor de eendenborst filet gegaan, maar omdat we nu alles konden delen kies je sneller voor apartere dingen.
En als dessert natuurlijk de cremé brûlèe, die ook heerlijk was.

De bediening de hele avond was zeer vriendelijk, was goed op de hoogte en geen vraag was teveel.
Wij zullen zeker vaker gaan eten bij Zeldzaam!


Restaurant Zeldzaam
Jansplaats 13a
6811 GB Arnhem
Telefoon 026 3707060
Email info@zeldzaamarnhem.nl
Website Zeldzaam arnhem
Facebook
Twitter

Restaurant tip: Tjeerz

Gisteren zijn we, ter ere van een aantal verjaardagen, wezen eten bij Tjeerz in Nijmegen.
We hadden hier bij het reserveren vermeld dat er één persoon een glutenvrij dieet volgt.

Al bij het uitdelen van de menu-kaarten werd er gevraagd wie een glutenvrij dieet volgt. Hierop kreeg Rianne en aangepaste menukaart waarop precies stond wat ze wel kon bestellen, wat ze niet kon bestellen en wat met kleine aanpassingen glutenvrij te maken was.
Ook kon ze gewoon brood met boter vooraf bestellen.

Toen het brood kwam werden we verrast door het soort brood dat ze serveren.
Waar je bij de meeste restaurants glutenvrije boterhammen krijgt, die nog niet eens geroosterd zijn, kreeg Rianne hier vers afgebakken kaiserbroodjes van de DS.
Dit zijn veruit de lekkerste glutenvrije broodjes die wij tot nu toe hebben gegeten.

Ook het voorgerecht was geweldig. Rianne had de huisgemaakte rosbief besteld en ik de thaise vissoep. Voor Rianne werd de mierikswortebietjes creme weggelaten aangezien deze niet glutenvrij was.
Na een korte rustpauze tussen de gangen kwam het hoofdgerecht. Voor ons beiden de varkenshaas met spek. Voor Rianne waren er geroosterde tomaatjes in plaats van de tomatenpesto gekomen. De varkenshaas was mals en heerlijk van smaak.

Terwijl we eigenlijk vol zaten konden we het niet laten om nog voor een dessert te gaan. Rianne koos de Cremé Brûlée en ik de toblerone-mouse met frambozenijs.
Beide desserts waren uitstekend, alleen vind ik dat bij de toblerone-mouse een iets frissere ijssmaak beter had gepast.

Al met al hebben we een heerlijke en gezellige avond gehad bij Tjeerz, waar je ook met een glutenvrij dieet goed kunt eten!


Restaurant Tjeerz
Van Welderenstraat 111
6511 MG Nijmegen
Email info@tjeerz.nl
Website Restaurant Tjeerz

Boodschappen Tip: Mayonaise

Zelfs in frietsaus en mayonaise zit gluten verwerkt.
Gelukkig is de Zaanse Mayonaise van Van Wijngaarden glutenvrij.

LET OP!!! De half volle mayonaise is niet glutenvrij!

Handig: Deze zijn ook in kleine tubes te koop.
Deze nemen we vaak mee als we uit-eten gaan omdat
de meeste restaurants geen glutenvrije mayonaise hebben.

Basis recept Cupcakes

Een makkelijk basis recept voor ongeveer 12 cupcakes.

110 gram glutenvrij meel (ik gebruik schär mix C)
100 gram suiker
65 gram boter (op kamer temperatuur)
2 eieren
2 theelepels bakpoeder
65 ml melk

Scheid de eieren en zet deze apart.
Klop de boter schuimig, voeg de helft van de suiker toe en mix in ongeveer 2 minuten tot een homogene massa.
Voeg de eigelen, meel, bakpoeder en melk toe en meng dit goed door elkaar.
Klop de eiwitten stijf terwijl je steeds een eetlepel van de resterende suiker toevoegt.
Schep de eiwitten voorzichtig door het meel mengsel.
Giet het beslag in de cupcake vormpjes. Het is handig om de vormpjes in een muffin bak blik te zetten zodat ze niet uitzakken of om stevige silicone vormpjes te gebruiken.

Variatie:
Je kunt eindeloos variëren met deze cupcakes, maar hieronder twee voorbeelden.

Chocolat-Chip Cupcakes.
Voeg, als het mengsel klaar is, verschillende soorten gehakte chocolade toe.
Goed doorroeren en over de vormpjes verdelen.

Bitterkoekjes amaretto cupcakes.
Breek bitterkoekjes in kleinere stukjes en giet er een klein beetje amaretto overheen.
Laat dit even staan terwijl je het beslag maakt, en voeg het op het eind toe.

Citroen cake

Ingredienten:

200 gram boter

200 gram suiker

4 eieren

1 eetlepel geraspte citroenschil

250 gram schar mix c

10 gram bakpoeder

snufje zout

4 citroenen

100 gram poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180 graden

Bekleed de bodem van een springvorm van 26cm met bakpapier en vet de rand in.

Roer de boter met de suiker schuimig

Splits de eieren en roer de eigelen er één voor één doorheen, samen met de citroenschil.

Zeef het meel met de bakpoeder boven het mengsel en roer dit er doorheen.

Klop de eiwitten met zout stijf en schep deze voorzichtig door het deeg.

Vul de bakvorm met deeg en strijk het deeg glad. 

Bak de cake in 30-35 minuten goudgeel

Pers de citroenen uit en roer het sap door de poedersuiker.

Prik met een sateprikker meerdere gaatjes in de nog hete cake.

Bestrijk de cake met de citroensiroop totdat de vloeistof helemaal is opgenomen.

Laat de cake op een rooster afkoelen.

De High Tea en het Quiche drama....

Zo, na een druk weekend (oké het weekend is nog niet voorbij, maar de afspraken wel;))
weer even tijd om een berichtje te plaatsen.
Vanmiddag hadden we een verrassings High Tea.

Zaterdag heb ik de hele ochtend in de keuken gestaan om een quiche te maken, de citroentaart waarvan ik gisteren het recept heb geplaatst, hartige ham-kaas muffins en glutenvrije boterkoekjes. Zondagochtend hebben we samen nog een brownie-taart gebakken.

Als eerste was de prei-quiche aan de beurt. Ik had nog nooit een quiche gemaakt,
laat staan een glutenvrije, dus maar even goed het recept doorlezen.
Volgens het recept moest ik geen ei in het deeg gebruiken.
Wat ik op zich al vreemd vond aangezien dat juist voor de binding zorgt.
Afijn, toch maar het recept gevolgd en op hoop van zegen het deeg laten rijzen in de koelkast.
Deeg zag er best goed uit, alleen tijdens het uitrollen van het deeg viel het hele deeg uit elkaar!!
Deeg weer in de kom gedaan, 2 eieren toegevoegd en maar doorkneden....wat een kliederboel!
Maar het deeg begon er wel steeds beter uit te zien.
De volgende poging tot uitrollen verliep gelukkig beter, dus mooi de vorm bekleedt,
randjes aangedrukt en dan erachter komen dat je bent vergeten om de vorm in te vetten!
Mooi is dat, kon het deeg er weer uit en begonnen we weer opnieuw.
Gelukkig was de rest van de quiche vrij makkelijk te maken.
Vandaag was dan het moment suprême, zal de quiche ook smaken....
Nou de smaak van de quiche was prima al had er iets meer zout en peper in gemogen.
Alleen het deeg was echt droog waardoor de quiche een wat korrelige, droge smaak achter liet.
Notitie voor mezelf: meerdere recepten voor het deeg uitproberen!

Voor de rest ging het bakken allemaal voorspoedig, en ook de resultaten vielen in goede aarde bij de meiden. Vooral de citroentaart was favoriet, dus vandaar hier even een LINK.

De rest van de meiden hadden ook meer dan genoeg lekkere, hartige en zoete, hapjes meegenomen.
Het was super gezellig en we hebben genoten van al het lekkers!

Voor deze week heb ik even genoeg gebakken,
maar wie weet krijg ik snel genoeg weer de bak-kriebels;)

Recept: Snelle Crème Brûlée

Voor 6 personen

Ingredienten

200 ml vanille vla

125 ml mascarpone

125 ml creme fraiche

25 gram fijne kristal suiker

lichte basterd suiker voor het suikerlaagje

Meng de vla met de mascarpone, creme fraiche en kristalsuiker in een grote schaal en roer alles rustig dor elkaar tot het dikker wordt. 

Verdeel het over 6 schaaltjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Strooi basterdsuiker in een dun laagje over elk puddinkje.

Karameliseer de suikerlaag met een creme brulee brander of in de oven onder de gril.

Variatie:

Verdeel 300 gram verse of diepvries frambozen over de bakjes voordat het vla mengsel erin gaat.

Hartig testje: Ham/kaas muffins!

          

Aangezien ik genoeg recepten heb voor de zoetekauw (wat ik zelf enorm ben)
had ik vanavond zin om een keer iets hartigs te maken. En het is nog gelukt ook!
Het recept is bijna hetzelfde als dat van de cupcakes, alleen dan zonder suiker, met een snufje zout.

Recept voor 16 muffins

Ingrediënten:

220 gram mix c Schär

snufje zout

125 gram boter

4 eieren

4 theelepels bakpoeder

125 ml melk

Vulling: Hoeveelheid naar eigen smaak

Geraspte kaas (extra belegen)

Uitgebakken spekjes

Klop de boter schuimig.

Voeg de ei, meel, bakpoeder, snufje zout en melk toe en meng dit goed door elkaar.

Roer de geraspte kaas en de spekjes erdoorheen.

Giet in cupcake-vormpjes*, strooi nog wat kaas over de bovenkant en bak in 15 min + 5 minuten onder de grill

* Als je silicone vormpjes gebruikt kun je de vormpjes gewoon op een bakplaat zetten.

Als je papieren vormpjes gebruikt is het handiger om de vormpjes in een muffinblik te plaatsen.

Je kunt ze ook gelijk in een muffinblik bakken, maar dan zijn ze iets moeilijker uit de vorm te halen. 

Boodschappen Tip: Taco's, met recept

Wij zijn gek op taco's.
Gelukkig is de kruidenmix van de Casa Fiesta glutenvrij!
Ook de taco schelpen kunnen gewoon.
Wij halen meestal de taco schelpen van AH eigen merk.

Receptje:

Taco Schelpen a la Rianne en Yvonne;)

Ingrediënten:
1 Courgette
1 Paprika
1 Champignons
500 Gram gehakt (liefst mager)
Casa Fiesta taco kruiden mix
Taco schelpen AH Eigen merk
Indasia gril bak en braadkruiden*
(je kunt ook gehakt kruiden gebruiken, of kruiden weg laten als je niet van sterk gekruid eten houdt)

Garneren:
Geraspte kaas
Komkommer
Knoflooksaus

Bak het gehakt rul en kruid met de Indasia kruiden.
Snijd ondertussen de groentes in stukjes.
Als het gehakt gaar is voeg je de groente toe en laat je even mee bakken.
Voeg nu de kruidenmix van Casa Fiesta toe en laat een paar minuutjes pruttelen.
(op het pakje staat dat je water toe moet voegen.
Doe dit in eerste instantie niet. Uit het gehakt en de groentes komt veel vocht.
Je kunt beter wat vocht toevoegen als het te droog wordt.)

Zet de taco's 5 minuten in een ovenschaal in de oven op 175 graden.
Snij de komkommer in plakjes (dit gaat heel goed met een kaasschaaf)
en zet op tafel samen met de kaas en knoflooksaus

Aangezien taco's niet bepaald makkelijk (netjes) te eten zijn breken wij ze doormidden voor we ze beleggen.
Beleg nu de taco's met een laagje knoflooksaus, komkommer, gehakt-mengsel en geraspte kaas.
Eet smakelijk!


* Dit is onze favoriete kruidenmix. Hij is alleen niet overal te koop...
Deze winkels verkopen het zeker:
- Jumbo Elderveld Arnhem
- AH Malden
In de omgeving van Enschede schijnt het bij slagers verkocht te worden.
Het is een Duits merk, dus waarschijnlijk wordt het vooral in Duitse supermarkten verkocht.